曬紅，顧名思義就是采用日光曬干，不用烘焙的紅茶，稱為“曬紅”。曬紅其實(shí)是中國(guó)紅茶的一種古法制茶。曬紅在民間流傳很久了！，介于普洱茶與紅茶之間，是一種不是很“入流”的云南傳統(tǒng)紅茶。因?yàn)楣に嚺c紅茶很接近，而被歸為紅茶。曬紅起源眾說(shuō)紛紜，但據(jù)“曬紅”分支——太和甜茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李琨先生介紹：“太和甜茶已經(jīng)有三百多年的歷史了”。
曬紅是什么？
在云南有一種采用陽(yáng)光曬干的紅茶，名為曬紅，顧名思義，即是采用日光曬干，不用烘焙方式的紅茶。
曬紅工藝:
采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—曬青（日光曬干）
曬紅的特征:
①在香氣上曬紅體現(xiàn)的是隔年香，因采用日光自然干燥，所以曬紅剛開(kāi)始會(huì)具有一定的草青青澀味，但同時(shí)也保留了更多的活性物質(zhì)，更多未失活的茶多酚等物質(zhì)。從這個(gè)層面上講，曬紅可以后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，具備越陳越香的特性。
?、诳诟猩蟻?lái)說(shuō)，褪去青澀味的曬紅茶，香氣自然沉穩(wěn)，茶性相對(duì)溫和，沒(méi)有燥火感，湯質(zhì)順滑，飽滿度更高。曬紅幾乎無(wú)苦澀味，香甜順滑。
③沖泡水溫，曬紅茶，陽(yáng)光曬制，會(huì)略更耐高溫，水溫可達(dá)85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽(yáng)光曬制的則可以經(jīng)受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上。當(dāng)然沖泡過(guò)程跟沖泡普洱茶大體相同，因人手法而略有差異。
曬紅有助于美容養(yǎng)顏，溫中驅(qū)寒，健脾養(yǎng)胃，排毒利尿，幫助胃腸消化、消除水腫，一直受廣大女性茶友的喜愛(ài)，較適合胃虛弱者飲用。
